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VINS de Bourgogne et du Beaujolais


  • Meursault 1er Cru "Poruzots" 2004 Louis Latour

    Meursault 1er Cru "Poruzots" 2004 Maison Louis Latour (75cl).

     

    Commande par 6 bouteilles MINIMUM

    Franco de port : 60 bouteilles ou 500 €HT.

     

     

    Situé juste au sud de Volnay et de Pommard dans la Côte de Beaune, Meursault est la plus vaste commune de vins blancs dans le sud de la Côte-d'Or. L'excellente qualité des Premiers Crus compense le fait que cette appellation ne possède pas de Grands Crus. L'exposition sud et la composition marno-calcaire du sol de ce vignoble contribuent à l'excellente maturité des raisins. « Poruzots » est le diminutif de Porroux signifiant « lieu pierreux » ce qui représente bien le type de sol de ce climat.

     

    Issu d'une Fermentation Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100% et d'un Elevage de 8 à 10 mois en fûts de chêne, 50% neuf.

    Accompagne Fûts Poulet à la crème - raie au beurre noir - risotto aux truffes blanches - Epoisses

     

    La Belle Côte passe en revue princière, du bourg aux abords de Puligny-Montrachet et successivement La Goutte-d'0r, Les Bouchères, Le Porusot, Les Genevrières, Les Cbarmee et Les Perrières. Tous produisent du blanc. Au sein de chaque Premier Cru ainsi dénommé et délimité, il existe plusieurs climats. Par exemple du Dessus ou du Dessus, selon leur situation sur le coteau.

    Ces climats se fondent dans tel ou tel Premier Cru, et tous ont une filiation sûre avec lui. L'aire d'appellation d'origine contrôlée Meursault Premier Cru s'étend sur 131 ha 87 a 67 ca (environ le tiers de la superficie de l'A.O.C. Meursault).

    Il s'agit pour l'essentiel de vin blanc issu du chardonnay. Il existe cependant quelques parcelles plantées en pinot noir et offrant un vin rouge. Les nuances du terroir expliquent cette présence confirmée par l'histoire. Le milieu du coteau situé entre le bourg et Puligny-Montrachet porte les premiers crus blancs qui donnent au chardonnay du terroir de Meursault sa gloire et son honneur, depuis de longs siècles. Côté Volnay, on rencontre avec bonheur l'îlot des Santenots et près de Puligny-Montrachet, le hameau de Blagny avec sa sensibilité.

    Ces appellations Premier Cru comportent donc trois secteurs que l'on gravit comme les marches du palais.

     

    • L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE
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    Prix Adhérent 32,40 € Prix Public Indicatif 44,00 €
  • Monthelie 1er Cru "Clos des Toisieres" 2014 Louis Latour

    Monthelie 1er Cru "Clos des Toisieres" 2014 Louis Latour (75cl).

    Commande par 6 bouteilles MINIMUM

    Franco de port : 60 bouteilles ou 500 €HT.

     

    Description
    • Le "Clos des Toisières" était à l'époque une petite carrière.
    • « Toisières » est dérivé du mot "toit" et désignait autrefois les grandes pierres plates provenant de cette carrière utilisées pour couvrir les toits.
    • Le Monthélie 1er Cru 'Clos des Toisières', monopole de la Maison Latour, est situé à mi-hauteur des côtes sud-est du village de Monthélie, caché entre les vignobles de Meursault et Volnay.
    • Monthélie n'a pas à rougir face à ses voisins réputés, ses vins rouges sont ronds et puissants, aux arômes forts, tel le « Clos des Toisières ».

     

    Vinification & Elevage
    • Fermentation Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
    • Elevage 10 à 12 mois en fût de chêne
    • Fûts Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne.

     

     

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    Prix Adhérent 21,60 € Prix Public Indicatif 29,88 €
  • Morgon "Les Corcelettes" 2014 Louis Latour

    Morgon "Les Corcelettes" 2014 Louis Latour (75cl).

    Commande par 6 bouteilles MINIMUM

    Franco de port : 60 bouteilles ou 500 €HT.

     

    Description
    • L'appellation Morgon est située entièrement sur la commune de Villé-Morgon.
    • Dans cette partie du Beaujolais, le sol contient beaucoup plus de sable et de schistes, du fait d'une forte érosion des couches de schistes. Cette particularité donne au Morgon des caractéristiques et une typicité différente des autres crus.
    • Par conséquent, les vins sont plus fermes et colorés.

     

    Vinification & Elevage
    • Fermentation Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
    • Elevage 10 à 12 mois

     

    AOC Morgon

    Le fruit d'un beaujolais, « le charme d'un bourgogne », se plaît-on à dire du côté de Villié-Morgon pour résumer l'harmonie des vins. Au sein des dix crus du Beaujolais, morgon compte parmi ceux qui s'accordent volontiers quelques années de garde pour révéler la subtilité du terroir schisteux.
     
     
    Oeil: Le morgon est un vin coloré, d'un rouge grenat soutenu et profond à maturité. 

    Nez: La grande originalité du morgon réside dans ses arômes de kirsch, de fruits mûrs à noyau, d'eau-de-vie de fruit que l'on ne retrouve dans aucun autre cru du Beaujolais. Quelques cuvées révèlent des notes minérales caractéristiques. 

    Bouche: L'attaque est nette, la matière emplit rapidement la bouche et fait écho aux sensations perçues à l'olfaction.
    Le morgon est un vin corsé, robuste, dont les cuvées les plus réussies voient leur bouquet s'affiner et s'intensifier au cours du vieillissement.
    La particularité gustative du morgon a donné lieu à un verbe nouveau dans le vocabulaire du dégustateur : « morgonner ». Morgonner, c'est bien sûr avoir les caractères du morgon, mais aussi une bonne aptitude au vieillissement. 

    Mets vins: Terrine, gigot d’agneau, gibier à plume (faisan, canard sauvage), fromages.

     

     

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    Prix Adhérent 9,96 € Prix Public Indicatif 12,90 €
  • Moulin-a-vent "Les Michelons" 2014 Louis Latour

    Moulin-à-vent "Les Michelons" 2014 Louis Latour (75cl).

    Commande par 6 bouteilles MINIMUM

    Franco de port : 60 bouteilles ou 500 €HT.

     

    Description
    • Moulin-à-Vent est l'un des 10 crus du Beaujolais qui constituent le haut de gamme des vins de cette région, qualité due à leur complexité aromatique et leur bon potentiel au vieillissement.
    • L'appellation Moulin-à-Vent s'étend sur les communes de Romanèche-Thorins et Chénas et tire son nom du vieux moulin-à-vent situé au coeur du vignoble.
    • « Les Michelons » est un vignoble sélectionné par la Maison Louis LATOUR pour son exposition idéale au sud et la légère inclinaison de ses pentes.
    • Ce vin a un remarquable bouquet profond et riche, aux saveurs intenses qui requière encore quelques années de vieillissement afin de révéler tout son potentiel.
    • Des 10 crus, il est celui qui a le plus de complexité.

     

    Vinification & Elevage
    • Fermentation Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
    • Elevage 10 à 12 mois

     

    AOC Moulin-à-vent

    En haut d'une colline, un moulin est emblématique de la plus ancienne appellation du Beaujolais.
    Moulin-à-vent – qui n'est pas une commune – regroupe les meilleurs coteaux de Romanèche-Thorins et de Chénas.
    Ses vignes sont bordées au sud-ouest par le cru de fleurie et au nord par l'appellation chénas.
    Les gores, granites désagrégés, donnent naissance à un vin à la fois corsé et fin, apte à la garde, et que l'on compare parfois à ses cousins bourguignons de la Côte d'Or.
     
     
    Oeil: Le moulin-à-vent doit au gamay et au granite sa couleur rouge violacé qui, au fur et à mesure du temps, évolue du grenat sombre au rubis profond. 

    Nez: Dans sa prime jeunesse, le moulin-à-vent exhale des senteurs fruitées, comme la cerise bien mûre, et florales, comme la violette. Puis apparaissent des parfums de rose fanée, d'iris. Plus tard, son bouquet devient plus épicé et complexe, avec des notes de truffe, de musc, de venaison et même d'ambre gris. Ces différentes nuances restent assez légères et discrètes?; elles ne nuisent ni à la finesse ni à l'élégance du vin. 

    Bouche: C'est surtout au palais que le moulin-à-vent affirme sa grande distinction. La juste proportion de chacun de ses constituants, la finesse de ses tanins et la persistance de ses arômes procurent un plaisir sans égal. Charnu, velouté, souvent minéral, ce vin peut hériter quelques touches boisées de son élevage. Sa race et son cachet se développent avec le temps. 

    Mets vins: Viande rouge, gibier, fromages (munster, époisses, camembert).
    • L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE
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    Prix Adhérent 11,04 € Prix Public Indicatif 13,80 €
  • Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Crots" 2004 Louis Latour

     Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Crots" 2004 Louis Latour (75cl).

     

    Commande par 6 bouteilles MINIMUM

    Franco de port : 60 bouteilles ou 500 €HT.

     

    Situé à mi-chemin entre Dijon et Beaune, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits.

    La parcelle des « Crots » est exposée plein est sur le haut du coteau sur un escarpement qui nécessite une culture en terrasses de la vigne. Le sol y est peu profond et très caillouteux.

    Les vins de Nuits-Saint-Georges sont connus pour être solides et de garde et les « Crots » ne faillit pas à cette réputation : robe d'un rouge sombre et lumineux, arômes puissants et complexes qui vont des petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis) aux arômes plus évolués de cuir, de truffe et d'épices en passant par la réglisse et les fruits macérés tel que le pruneau.

    Jeunes, ses tannins contribuent à lui donner du corps, de la solidité mais en vieillissant les tannins s'assagissent et le vin devient plus moelleux. 

     

     

     

    Entreprise familiale indépendante, la Maison Latour est l'une des plus respectées parmi les négociants-éleveurs de Bourgogne. Connue dans le monde entier pour la qualité de ses vins rouges et blancs, la société s'est construit une réputation de tradition et d'innovation.

    Considéré comme l'un des négociants-éleveurs les plus traditionnels, Louis Latour, producteur de certains des meilleurs vins de Bourgogne, a également montré la voie dans la production de vins fins originaires d'autres régions.

    Les vins d'Ardèche et des coteaux du Verdon se sont progressivement forgé une réputation de très haute qualité.

    Les Latour sont viticulteurs depuis le 17e siècle, et sont aujourd'hui à la tête d'un domaine de 50 hectares (125 acres), sans équivalent, puisqu'il constitue la plus grande surface de grands crus en Côte d'Or avec un total de 28,63 hectares (71,58 acres). Les vignobles vont du Chambertin, au Nord, jusqu'au Chevalier Montrachet, au sud, et sont plantés exclusivement avec les 2 grands cépages bourguignons: le Pinot noir et le Chardonnay.

    Tous les raisins originaires des vignes du domaine sont vinifiés dans la très belle cuverie de Corton Grancey à Aloxe-Corton. Premier bâtiment construit à usage de cuverie en France, cette cuverie demeure la plus vieille en activité. Un système unique de monte-charge et de rails permet de réaliser le processus complet de vinification par gravité. Ceci élimine le risque d'oxydation et les pompages superflus des moûts. Depuis 1985, Louis Latour vend les vins de son propre domaine sous la mention spéciale "Domaine Louis Latour".

    La famille Latour fonda la maison de négoce en 1797, au 18 rue des Tonneliers, à Beaune et y est basée aujourd'hui encore. Elle est de nos jours unique en Bourgogne avec 10 générations de dirigeants issus de la même famille.

    En 1997, année de célébration de son bicentenaire, la Maison Louis Latour a été admise dans le cercle très fermé du club des Hénokiens. Ce club regroupe des compagnies leaders dans leur domaine respectif, restées dans les familles fondatrices pendant au moins 200 ans et portant toujours le nom de leur fondateur.

    Il existe, actuellement, 30 de ces compagnies à travers le monde. On trouve aujourd'hui les vins de la Maison Latour sur les meilleures tables dans plus de 60 pays à travers le monde.

     

     

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    Prix Adhérent 31,20 € Prix Public Indicatif 36,00 €
  • Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2010 louis Latour

    Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2010 louis Latour (75cl).

     

    Commande par 6 bouteilles MINIMUM

    Franco de port : 60 bouteilles ou 500 €HT.

     

    Situé à mi-chemin entre Dijon et Beaune, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits.

    « Les Damodes » se situent dans la partie nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges, juste au sud de l'appellation Vosne-Romanée 1er Cru.

    Le climat « Les Damodes » serait un composé de "Dame".

    La légende évoque des fées qui auraient fréquentées les hauteurs rocheuses à cet endroit.

    Plus vraisemblablement, ce serait la présence de rochers pouvant être confondues avec des dames en robes longues, des dames « hautes » dont la prononciation a dérivé vers « damaudes » puis « damodes » qui aurait donné son nom à cette parcelle.

    Sur un sol calcaire peu profond, les vignes sont exposées au levant.

    Elégance et délicatesse caractérisent à merveille ce vin.

     

    Ce vignoble comprend deux parties, l’une de Vosne-Romanée à la combe de la Serrée, l’autre vers le Midi.

    Des nuances apparaissent ainsi parmi les vins. Sous une robe pourpre crépusculaire, intense et tirant parfois sur le mauve, le rouge évoque souvent la rose et la réglisse.

    Arômes de jeunesse : cerise, fraise, cassis. De maturité : cuir, truffe, fourrure, gibier. Des notes de fruits macérés (pruneau) complètent le bouquet.

    Vigoureux et corsé, il a du corps et de la mâche, sur une structure équilibrée et charpentée.

    Long en bouche, il s’apprécie pleinement après quelques années de garde : la maturité l’arrondit de façon sensuelle et racée.

    Corsé et puissant, il donne à la Côte de Nuits ses lettres de noblesse et son caractère trempé.
    Rien de plus normal qu’il se mette à table avec les viandes à la fois goûteuses et viriles, agneau rôti, côte de bœuf, magret de canard en capturant leurs fibres dans un filet solide.
    De même pour le gibier à poils, flatté par les arômes sauvages et animaux apparaissant avec l’âge de la bouteille.
    Les gourmets le servent également avec certains poissons comme une carpe en matelotte au vin rouge.
    Enfin, les fromages à pâte molle et à croûte lavée du type époisses, langres ou soumaintrain.
    Ville affable et très vivante, Nuits-Saint-Georges est depuis des siècles une active cité du vin.
    Elle donne son nom à la Côte de Nuits et se place sous l’étendard de Saint-Georges, son cru le plus fameux. Instituée dès septembre 1936, son Appellation d’Origine Contrôlée réunit Premeaux-Prissey à cette commune.
    La plus grande partie de la production est issue du Pinot noir.
    (vin rouge).
    La Confrérie des Chevaliers du Tastevin fut fondée ici en 1934.
     
     
     
    • L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE
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    Prix Adhérent 46,80 € Prix Public Indicatif 62,50 €
  • Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2010 Louis Latour

    Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2010 Maison Louis Latour (75cl).

     

    Commande par 6 bouteilles MINIMUM

    Franco de port : 60 bouteilles ou 500 €HT.

     

    Le village de Pernand-Vergelesses est situé à seulement trois kilomètres de celui d'Aloxe-Corton et est l'un des plus pittoresques de tous les villages dominés par la colline des Grands Crus de Corton. La parcelle "En Caradeux", située à mi-pente et orientée plein est, fait face à la colline de Corton.

    Le sol est caillouteux avec un sous-sol composé de marne et de calcaire à silex qui donne une typicité particulière à ce terroir. Les vignes sont travaillées traditionnellement par les vignerons du Domaine Louis Latour.

     

    Issu d'une Fermentation traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100% et d'un Elevage de 8 à 10 mois en fûts de chêne, 25% neuf.

     

    Pour toutes vos envies de grands de vins de Bourgogne, Optimisy a sélectionné la célèbre Maison Louis Latour.

     

     

    Le plus vaste domaine de Grands Crus en Bourgogne Le Domaine Louis Latour s'étend sur 48 hectares, allant des Grands Crus rouges de la Côte de Nuits, Chambertin et Romanée-Saint-Vivant, jusqu'aux Grands Crus blancs de la Côte de Beaune, Corton-Charlemagne et Chevalier-Montrachet.

    Cette riche histoire est émaillé jusqu'à la fin du 19ème siècle par l'achat de parcelles exceptionnelles qui constituent aujourd'hui notre patrimoine viticole.

    Le vignoble Louis Latour représente le plus vaste domaine de Grands Crus en Bourgogne.

    La diversité unique au monde des terroirs de Bourgogne offre à la culture en monocépage le pouvoir d'exprimer pleinement la palette aromatique de chaque parcelle. En Bourgogne, les rouges sont issus du Pinot Noir et les blancs du Chardonnay.

    Les raisins sont vendangés entièrement à la main, le Pinot Noir est ensuite patiemment trié et entièrement éraflé avant cuvage, tandis que le Chardonnay est pressé directement après le tri sans éraflage.

    C'est avec beaucoup d'engagement et de volonté que Boris Champy a pris la direction du Domaine Louis Latour en 2008, originaire d'une famille de viticulteurs en Champagne, il a débuté sa carrière d'oenologue à Bordeaux pour le Château Pétrus. Passionné, pédagogue et patient, il est fort d'une expérience de 10 ans acquise à la tête de Dominus en Californie, il a fait de la recherche de l'excellence une priorité quotidienne pour produire de grands vins, fins et élégants.

    Respectueux de l'environnement, Boris Champy poursuit les efforts de la Maison Louis Latour dans sa vision du développement durable avec une volonté toujours plus forte de préserver la biodiversité et l'écosystème du vignoble.

    Depuis presque 20 ans, notre domaine est entièrement conduit en agriculture raisonné, il est certifié ISO 14001.

    C'est dans cet esprit que sont perpétuées au Domaine Latour, les méthodes traditionnelles de viticulture, où le soin des sols est primordial pour permettre à la vigne de se développer dans les meilleures conditions.

    L'usage d'une culture de couverture est un exemple parmi d'autres de notre volonté de préserver l'écosystème qui nous entoure, l'élaboration de notre propre compost et l'utilisation de technique et de lutte biologique spécifique sont autant d'autres exemples. Une lecture attentive du passé n'empêche pas pour autant le développement et l'utilisation des techniques les plus modernes, une démarche d'innovation qui s'inscrit d'ailleurs au plus profond de la culture Maison depuis sa création.

    Ainsi la Maison Latour reste à la pointe en matière de recherche sur les implications viti-vinicole de la climatologie, du paysage et de la complexité géologique de chaque parcelle, mais aussi dans l'étude de la diversité génétique de notre encépagement. Depuis 1996, nos stations météorologiques, gérées en partenariat avec l'Université de Dijon, ont permis et permettent encore d'optimiser les prises de décisions dans la protection du vignoble.

    Cette démarche va encore plus loin avec l'initiative menée par la Maison Latour et qui implique l'ensemble des producteurs de notre terroir de prédilection à Aloxe-Corton, l'association "Paysages de Corton”aborde la question du développement durable sous un angle singulier depuis 2009. La lutte contre l'érosion, l'hydrographie, la plantation d'arbre et de haie, l'entretien de ruches sur la colline sont quelques exemples des sujets traités.

    Si un terroir noble est, sans conteste, la base pour produire un grand vin, le travail de notre équipe hautement qualifiée est indispensable et précieux. Beaucoup de rigueur et de minutie sont nécessaires pour effectuer le bon geste technique, notamment lors de la taille et de l'effeuillage.

    La philosophie du Domaine a toujours été orientée sur la qualité de nos raisins, dans l'élaboration de Grands Vins, 90% du travail est fait à la vigne, mais les 10% restant sont cruciaux et délicats.

    L'attention portée aux vinifications du domaine témoigne de notre attachement aux techniques manuelles et traditionnelles, avec une attention extrême portée aux détails et aux particularités propres à chaque vin.

    Ces vinifications sont réalisées chaque année dans notre superbe Cuverie de Corton Grancey.

     

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    Prix Adhérent 20,40 € Prix Public Indicatif 27,30 €
  • Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2013 Louis Latour

    Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2013 Louis Latour (75cl).

     

    Commande par 6 bouteilles MINIMUM

    Franco de port : 60 bouteilles ou 500 €HT.

     

    Le village de Pernand-Vergelesses est situé à seulement trois kilomètres de celui d'Aloxe-Corton et est l'un des plus pittoresques de tous les villages dominés par la colline des Grands Crus de Corton.

    Le vignoble de « l'Ile des Vergelesses » est situé relativement haut sur la colline et bénéficie de l'exposition nord-est, ce qui signifie que les raisins arrivent plus tard à maturité.

    Les vignes sont travaillées traditionnellement par les vignerons du Domaine Louis Latour.

     

    Accompagne Gibier à plumes - volaille - fromages affinés.

     

    L’AOC Pernand-Vergelesses produit des vins blancs et rouges, sur un vignoble de 145 hectares, situé à l’arrière de la montagne de Corton. Sa partie haute, à la lisière de la forêt, peut accueillir les vignes jusqu’à 335 mètres d’altitude.

    Elle est façonnée par des talus pentus dont les terrains sont riches en marnes blanches très calcaires, très plaisants pour le chardonnay.

    Dans le bas du vignoble, c’est la viticulture du pinot noir qui est privilégiée, car il s’exprime davantage sur des sols moins pentus et très calcaires.

    Ici, la terre est rouge, en raison de la présence d’argiles ferrugineuses.

    Et, encore plus bas, les coteaux des Premiers Crus sont composés de calcaires jaunes du Callovien, rappelant la Côte de Nuits. La production des deux couleurs s’élève à 6 200 hectolitres chaque année.

    Elle se répartie entre des vins d’appellations Villages et des vins classés en Premier Cru. Les premiers ont des expressions très différentes selon leur altitude et l’exposition très variable de leurs vignes.

    Les rouges sont fermes et corsés, souvent bien charpentés, avec des arômes de fruits rouges et noirs typiques de leur cépage. Les Premiers Crus sont au nombre de huit : Creux-de-la-Net, En-Caradeux, Ile-des-Vergelesses, les-Fichots et Vergelesses.

    Tous ces vins ont un potentiel de garde, mais celui-ci varie en fonction de leurs climats.

     

    • L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE
    • SACHEZ APPRECIER ET CONSOMMER AVEC MODERATION

     

    Prix Adhérent 21,60 € Prix Public Indicatif 26,50 €