Aller au contenu

Saveurs du PAYS BASQUE

                           

 

OPTIMISY vous invite à découvrir La Maison Chailla, une Institution reconnue par les gourmets du Pays Basque.

La Maison Chailla est implantée aux Halles de Biarritz et de Bayonne.
Fort de son expérience Mr « Chailla » déniche et sélectionne les meilleurs produits du terroir Basque et Landais. 
Jean-Marie communément appelé « Mr Chailla » vous propose de gouter aux mets les plus fins :
Jambons de Bayonne, foies gras, confits de canard, piments d'espelette…et encore fromages basques de brebis, de vache, de chèvre....
Sans oublier les fameux CAVIAR D'AQUITAINE et TRUITE DE BANKA !

Les membres d'OPTIMISY bénéficient d'une remise spéciale de 15% sur tous les produits de la boutique en ligne chailla.com en utilisant leur code avantage ! 

(code avantage récupèrable dans l'espace compte client d'Optimisy).

 

 


  • 1/2 Jambon de Bayonne IGP 12 mois d'affinage désossé- 3 Kg

    28€/kg Jambon de Bayonne artisanal IGP affiné 12 mois minimum, 

    salé au sel de Salies de Béarn, séché et affiné dans le bassin de l'Adour.

    Le jambon de Bayonne est produit exclusivement dans la vallée de l'adour. Les porcs utilisés pour la confection du jambon sont élevés dans le sud-ouest de la France. Pour obtenir l'appellation jambon de Bayonne il doit être affiné au minimum, 12 mois.

    Nous avons sélectionné le meilleur jambon de Bayonne en rapport qualité prix.

    En bouche il est peu salé et est très fondant et parfumé. Parfait pour vos repas et apéritifs, avec un petit verre d'Irouléguy rouge!

    Prix Adhérent 73,78 € Prix Public Indicatif 86,80 €
  • Axoa de veau artisanal 400 gr

    L'Axoa ( se prononce achoa ) est un plat typique du pays basque.

    Il s'agit d'un émincé de veau mijoté avec du poivron, des oignons, de l'ail, du vin blanc du piment d'Espelette et de la tomate.

    C'est un plat très savoureux qu'on mangeait avant les jours de fêtes. 

    Prix Adhérent 8,42 € Prix Public Indicatif 9,90 €
  • Caviar d'Aquitaine- 100 grammes

    L'esturgeon, Acipenser Baeri, originaire de Sibérie, est élevé en France et notamment en Aquitaine depuis 1989. Le caviar d'Aquitaine est un caviar unique par son origine: le terroir aquitain et ici en l'occurrence, la région du Teich à côté d'Arcachon. Son salage délicat permet au caviar la pleine expression de ses saveurs de noisettes et longues en bouche.

    Avec son grain de belle taille, sa peau très fine de couleur gris anthracite à brun doré, le caviar d'Aquitaine ravira les palais les plus exigeants, pour le grand bonheur des amateurs de caviar.

    Différentes contenances possibles de 30 grammes (61.20€TTC) à 500 grammes (926.50€TTC).

    Prix Adhérent 185,30 € Prix Public Indicatif 218,00 €
  • Cèpes sous vide 250 gr

    Nous vous proposons ici des cèpes à peine blanchis et mis sous-vide pour faciliter leur conservation. Cette méthode permet de conserver tous les arômes de ce champignon et vous laissera tout le loisir de les cuisiner à votre convenance.
    Vous pouvez même les conserver au congélateur si vous le désirez, vous ne ferez pas la différence avec des cèpes frais.

    Recette de l'Omelette aux cèpes:

    • Tout d'abord, égouttez les cèpes le plus possible.
    • Faites chauffer votre poêle, déposez-y les cèpes, et faites les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    • Ajoutez ensuite ail et persil finement hachés
    • Salez et relevez au piment d'Espelette, puis versez les oeufs battus.

    Prix Adhérent 11,09 € Prix Public Indicatif 13,05 €
  • Cuisse de Confit de canard sous vide 350 grammes

    Le confit de canard que nous avons sélectionné pour vous ne comporte aucun autre ingredient que la cuisse de canard, du sel et de la graisse de canard. Aucun conservateur, colorant ou exhausteur de gout n'est ajouté. Vous aurez ainsi en votre possession un produit d'une grande finesse et d'une grande qualité.

    Pour le déguster faites le dorer à la poele ou au four légerement . n'ajoutez ni graisse, ni sel. Vous pouvez l'accompagner d'un écrasé de pommes de terres par exemple.

    Prix Adhérent 5,87 € Prix Public Indicatif 6,90 €
  • Foie Gras d'Oie Entier 180 gr

    Médaillé d'argent au Concours Général Agricole 2005 et médaille de bronze en 2012 , ce foie gras d'exception ravira les papilles les plus exigeantes, il sera un met idéal pour agrémenter vos repas de fêtes.

     Le foie gras d'oie possède un gout plus fin que le foie gras de canard, c'est donc également un produit plus facile d'accès pour vos enfants.


    A savoir le foie gras conserve s'affine et plus il est vieux, meilleur il est. 

     

    Les foies gras des landes, foies gras de canard entier, foies gras d'oie, foies gras mi-cuit de canard sont sélectionnés parmi les produits de la ferme.

    Tous ces foies gras étant issus de productions artisanales, leur qualité est irréprochable et vous pouvez être sûr d'y retrouver le vrai goût d'un bon foie gras artisanal.

    Vous êtes prévoyants et souhaitez d'ores et déjà préparer vos fêtes, Pâques, Noël, Jour de l'An ?

    Faites votre choix parmi nos foies gras entiers en bocaux et laisser-les se faire tranquillement dans votre cave jusqu'aux fêtes.

    Un évènement plus proche dans le temps, une envie subite de foie gras ?

    Laissez-vous tenter par notre excellent foie gras mi cuit, à déguster sans plus attendre...

    Une sélection artisanale de qualité.

     

    Prix Adhérent 25,46 € Prix Public Indicatif 29,95 €
  • Foie gras de canard entier mi-cuit en bocal 335 gr


    Foie-gras des landes sélectionné par nos soins, il s'agit d'un produit 100% Français.

    Le producteur-éleveur n'utilise que des canards des Landes de race Mulard.

    C'est la garantie d'un foie-gras authentique et d'une qualité exceptionelle.


    Vous consommerez ce foie gras sur un pain grillé paré de sa croûte ou sur du pain d'épice toasté.

     

    Les foies gras des landes, foies gras de canard entier, foies gras d'oie, foies gras mi-cuit de canard sont sélectionnés parmi les produits de la ferme.

    Tous ces foies gras étant issus de productions artisanales, leur qualité est irréprochable et vous pouvez être sûr d'y retrouver le vrai goût d'un bon foie gras artisanal.

    Vous êtes prévoyants et souhaitez d'ores et déjà préparer vos fêtes, Pâques, Noël, Jour de l'An ?

    Faites votre choix parmi nos foies gras entiers en bocaux et laisser-les se faire tranquillement dans votre cave jusqu'aux fêtes.

    Un évènement plus proche dans le temps, une envie subite de foie gras ?

    Laissez-vous tenter par notre excellent foie gras mi cuit, à déguster sans plus attendre...

    Une sélection artisanale de qualité.


     

    Prix Adhérent 36,47 € Prix Public Indicatif 42,90 €
  • Foie gras de canard entier mi-cuit sous vide 450 gr

    Foie gras de canard mi-cuit sous vide 
    Cuit à basse température et rigoureusement sélectionné, c'est un foie gras mi-cuit d'une qualité exceptionnelle consommable approximativement 1 mois de D L C. 

    Sélectionné foie gras du sud ouest, la qualité de ce produit est garantie d'origine France de canard de race mulard des landes.


    Il agrémentera vos soirées festives, vos apéritifs dinatoires, n'hésitez pas a rajouter a ce foie gras mi-cuit un peu de poivre de Penja du moulin, ou de sel de Guérande.


    Nous aimons servir aussi ce foie gras  accompagné d'un confit d'oignon.

     

    Les foies gras des landes, foies gras de canard entier, foies gras d'oie, foies gras mi-cuit de canard sont sélectionnés parmi les produits de la ferme.

    Tous ces foies gras étant issus de productions artisanales, leur qualité est irréprochable et vous pouvez être sûr d'y retrouver le vrai goût d'un bon foie gras artisanal.

    Vous êtes prévoyants et souhaitez d'ores et déjà préparer vos fêtes, Pâques, Noël, Jour de l'An ?

    Faites votre choix parmi nos foies gras entiers en bocaux et laisser-les se faire tranquillement dans votre cave jusqu'aux fêtes.

    Un évènement plus proche dans le temps, une envie subite de foie gras ?

    Laissez-vous tenter par notre excellent foie gras mi cuit, à déguster sans plus attendre...

    Une sélection artisanale de qualité.

    Prix Adhérent 47,77 € Prix Public Indicatif 56,20 €