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Fromage de Brebis Ossau Iraty 17 mois d'âge - 1/2 tomme 2.5kg

Ref.: Fromage de Brebis Ossau Iraty 17 mois d'âge - 1/2 tomme 2.5kg

Pur brebis au lait thermisé*Appellation Ossau Iraty (Le lait de brebis est légèrement chauffé (de 45 °c pendant 30 minutes à 72°c pendant 1 seconde).Cela détruit certains germes pathogènes tout en préservant une bonne partie de la flore bactérienne naturelle.)

Disponibilité: Disponible Hors stock
Prix Adhérent 59,33 € Prix Public Indicatif 69,80 €

L’Ossau-Iraty est une appellation de fromages de brebis du Pays Basque et du Béarn. Ce fromage est réalisé à partir de lait entier provenant uniquement de brebis de races locales, à savoir la Manech à tête noire et rousse et les Basco-béarnaises. La production de lait de brebis ainsi que la fabrication et l’affinage du fromage sont réalisées localement (Terroir Ossau-Iraty). 

La sélection de brebis en Ossau Iraty est élaborée à Hélette, au cœur du bassin laitier AOC Ossau-Iraty. De fabrication artisanale, il est réalisé à partir de lait entier de brebis, après 17 mois d’affinage, on obtient un fromage aux arômes riches et prononcés avec une belle longueur en bouche.